直子煮意 : 鹽焗烏頭

之前看"肥媽"的煮野食節目, 見佢做了個鹽焗烏頭, 又幾簡單喎!

不過自己整會改小小野~


材料: 檸檬葉(我用了十多片), 薑(切數片), 烏頭(不要去鱗), 粗鹽, 錫紙
泰式醬汁: 魚露、青檸1個、蒜粒、辣椒、芫茜、糖

1. 把檸檬葉及薑片放滿魚肚內.

2. 海鹽平鋪一層在錫紙上, 放上鳥頭並將整條魚覆蓋著粗鹽.

3. 將錫紙緊緊裹著覆蓋著粗鹽的烏頭. (我用吾夠錫紙所以用繩幫手)

4. 放入焗爐以200度焗30分鐘便成. 食時可配用泰式醬汁.

屋企餸菜, 會連錫紙上餐枱.  食時才"煎"開魚皮來吃, 因為別忘記烏頭尚未去魚鱗.  若不用泰式醬汁, 可用肥媽教的蒜蓉牛油汁.