直子煮意 : 羅宋牛尾湯

煮羅宋湯, 我並沒有特定食譜, 是跟朋友學的.

用雜菜, 例如洋蔥, 椰菜, 紅蘿蔔, 蕃茄, 西芹;  全部切粒粒.
份量大概就可以, 例如一個小洋蔥, 半個椰菜, 一支小紅蘿蔔, 一個蕃茄, 兩支西芹.
不過一定要月桂葉兩片, bay leave

不是一次過放晒落鍋去煲!

洋蔥切粒, 在較大的煎pan用橄欖油炒至軟身.  放入西芹, 紅蘿蔔和蕃茄炒, 最後放上椰菜炒一會.

加入小許水, 約兩杯水滾起.  好了, 可以倒進鍋了!

牛尾出水後放入菜湯鍋一起煲, 加多三四杯水慢火煲約一小時.  總之牛尾稔身便可.

之後加上月桂葉及茄醬煲多半小時.  

最後用鹽, 糖, 黑椒調味. 

最後用鹽, 糖, 黑椒調味.  

大致是這樣.