自由煮: 法式扁豆湯

星期六獨力幫媽咪手開飯, 只要有planning是不會有問題的.

我雖然怕麻煩的食譜, 但亦不會”求其”了事.  我也有我的理念...

第一, 菜式不能太過散亂, 例如墨西哥豆湯加個麻娑豆腐再加個毛蟹煮. 即係一餐有9吾搭8的多國菜, no way!!!

第二, 菜式不能兩個月內重複製作, 話晒我都算有心製作給家人食.

第三, 4個人就3餸一湯, 6個人4餸一湯(有時有相熟親戚來飯), 多菜小肉.

這餐有個歲半大bb, 做法式扁豆湯會好適合, 因為又多湯料, 又有小朋友喜歡的紅蘿蔔和蕃茄.

法國扁豆湯French Lentil Soup

3湯匙    特級初榨橄欖油

2杯        碎的洋蔥

1杯        切碎的芹菜莖加上切碎的芹菜葉配菜

1杯        切碎的胡蘿蔔

2瓣        大蒜，切碎

4杯        蔬菜湯

1 1/4杯 扁豆，漂洗，排水

1           14 1/2-ounce茄汁

香醋   （可選）

中高熱量的大鍋裡加入油。再加入洋蔥，芹菜，胡蘿蔔，大蒜，炒至蔬菜開始褐色，大約15分鐘。加入4杯湯，扁豆，茄汁，煮滾。中低火，覆蓋，減少熱量，直到扁豆變稔，約35分鐘。

2杯湯（主要是湯料）攪拌直至成為糊狀。加入原先的湯料中。用鹽，胡椒粉，調味。裝飾用芹菜葉。