直子煮意: 拍青瓜

拍青瓜可說是夏日涼菜佳品, 分別有滑身青瓜, 釘皮青瓜及溫室青瓜.

用滑身青瓜, 感覺吾夠好, 吾夠爽口!  溫室青瓜ok爽口, 但掠嫌細塊.

我較喜歡用釘皮青瓜, 頂尖生花的更脆口!

材料：　

青瓜(表面有粒粒那種): 2條 

醬汁:

- 蒜蓉          2湯匙

- 生抽          2茶匙

- 雞粉         1/2 茶匙

- 糖              1茶匙

- 麻油         1/2湯匙

- 鎮江香醋 1.5湯匙

做法：

1.  青瓜洗淨，可間隔去皮，之後用大力輕輕拍至裂開

2.  然後再橫切成小段，此時可除去多餘的籽, 不過通常只有很小籽!  

3.  用一湯匙鹽洒在青瓜上, 攪拌, 待半小時令青瓜出水, 用清水沖淨, 放入冰箱冰1-2小時

4.  將醬汁材料拌勻，再淋上青瓜面，吃時拌勻即可。