直子煮意 : 法式洋蔥湯

話易吾易, 話難吾難的....

法式洋蔥湯!

原裝我不like洋蔥的, 但煲稔晒又ok!

材料

洋蔥  3/4 (或1顆)

麵粉     少許

雪莉醋 1茶匙

蒜頭       2顆

黃金雞高湯 2碗

水         1.5碗

牛油         45g

月桂葉     2片

鹽         適量

胡椒      適量

中火熱鍋，放入牛油後加入小許鹽, 洋蔥及蒜頭轉小火慢炒. 這個步驟約要炒25分鐘，直到洋蔥呈現深褐色，並且有點黏著感. 

炒到洋蔥都呈現深褐色後即可加入雪莉醋跟麵粉拌炒，約莫兩分鐘.  

加入雞湯和水, 磨些胡椒後就可以加入月桂葉並蓋鍋小火悶煮了, 約悶煮25分鐘,上桌前海鹽調味一下即可. 

再焗一片芝士多士放上面, 成!