直子煮意:蕃茄薯仔魚雲湯

有點懷念上次露營野外煮食的時刻...

好似外國飲食節目去到邊煮到邊的感覺!


而該次是煮新鮮魚湯.  湯是鮮甜的, 但魚肉已煲晒D味出來, 兼且會D鞋~ 所以冇食!


其實以往煲過蕃茄薯仔魚雲湯.

魚雲洗淨抺乾, 撲上粟粉; 蕃茄及薯仔切件, 待用.

用中火以油爆香薑片, 此時我會加點鹽.

放入撲上粟粉的魚雲, 煎香.

當煎得香香時, 加入蕃茄, 炒一會; 再加入薯仔炒一會後加水. 煮一會便成.

而為何我煲湯有個大眼雞魚頭?  只是因為另一味餸有大眼雞, 可以切掉魚頭來滾湯.


用魚雲又吾同食法, 因為魚雲煲完湯仍然是滑lulu!!! 可以點豉油餸飯. 正呀!!!