直子煮意 : 口水雞

有時想帶點野食同人分享, 不如整口水雞啦!


材料:
雞肉，鹽適量，料酒1勺，葱，姜，酱油，姜蒜汁，芝麻酱，花椒油，白糖，醋，味精，红油，麻油

口水雞的做法

1.将雞肉先用鹽腌15分鐘左右，鍋内上冷水，放入整隻雞腿，雞胸。注入冷水没過雞肉表面，加適量鹽、一勺料酒，葱姜煮熟。

2.加蓋用大火煮開後，然後轉中火煮5-7分鐘，再加蓋燜10分鐘 利用鍋裡的蒸汽將雞肉全部蒸熟。

3.雞肉燜好後， 放進冰水裡過冷河。

4.將醬油、姜蒜汁、芝麻醬、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油於碗中做成汁.

事次帶番學校與同學分享, 所以雞件與醬汁分別pack好.....

......... 吃時才將醬汁淋在雞件上，撒上芝麻、花生末、葱花即成。

不過....

同學們不辣, 所以沒有下"辣"的調味!

他們食得很快!!!  應該吾太差~