醉雞翼是否佐酒小食? 我吾知! 只是媽咪喜歡吃!
其實很久以前整過了, 但印象之中不太入味. 後來"亞蘇"(蘇絲黃)教過之後, 又好似冇難度!
我用了雞翼10隻, 另需要蔥1條, 薑2片, 冰水1湯碗以作浸雞翼用.
煲滾水, 放入薑葱煲出味, 再下雞翼煮至熟透.
此時要立即立即立即將雞翼放進冰水中浸至冰凍.
將花雕酒1.5杯, 玫瑰露0.5杯, 魚露2-2/3湯匙及砂糖1湯匙拌勻成醉雞汁.
可以在此時試下味, 隨喜好作出適量調較.
再加入雞翼浸最少四小時. 但我覺得浸過夜較好.
係吾係好簡單呢!
p.s. 好多食譜只是用花雕酒, 不過我覺得加小小玫瑰露會香d~
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